Whisky Bonnington Sherry Cask 47% 0,7l

Bonnington je prvý liehovar na výrobu single malt whisky v Leithe, Edinburghu, za takmer 100 rokov, založený v roku 2017 ako pokračovanie dedičstva Johna Crabbieho. Liehovar sa nachádza na Graham Street, len kúsok od pôvodného sídla Johna Crabbieho, jedného z najstarších mien v škótskej whisky. Svoj názov dostal podľa pôvodného Bonnington House, ktorý bol vojenským veliteľstvom počas obliehania hradu v Edinburghu.

Produkcia v liehovare Bonnington začala v marci 2020 s odhadovanou ročnou kapacitou 2200 sudov. Liehovar používa na mieru vyrobené destilačné kotly so skráteným hrdlom od Speyside Copper Works, ktoré umožňujú produkovať whisky skôr v štýle Highlands než tradičného Lowlandu.

Voda pre liehovar pochádza z pradávneho vodného zdroja 147 metrov pod liehovarom. Bonnington má prístup k rašelinovému aj nerašelinovému sladu a využíva širokú škálu unikátnych sudov, čo mu umožňuje experimentovať s inovatívnymi dokončeniami v budúcich edíciách.