Whiskey Glendalough Double Barrel je írska single grain whiskey, ktorá predstavuje moderný prístup k tradičnej výrobe. Tento destilát sa vyrába v pohorí Wicklow zo zmesi kukurice a sladového jačmeňa. Najprv zreje viac ako tri roky v sudoch z amerického duba po bourbone prvého plnenia, čo mu dodáva základnú sladkosť a výrazné vanilkové tóny. Následne táto whiskey dozrieva ďalších šesť mesiacov v sudoch po španielskom sherry Oloroso. Vďaka tomuto dvojitému procesu získava hlbší, vrstevnatý profil s výrazným vplyvom sušeného ovocia a korenia. Fľašuje sa pri obsahu alkoholu 42%, čo zabezpečuje plnšiu štruktúru a robustnejší charakter v porovnaní so štandardnými írskymi whiskey. Vďaka absencii filtrácie za studena si zachováva prirodzené oleje a bohatšiu textúru.
Vôňa: Bohatá a ovocná, s dominujúcimi tónmi tmavého bobuľového ovocia, hrozienok a fíg, ktoré sa prelínajú s jemnými kvetinovými náznakmi citrónovej trávy, maslového karamelu, sladkej vanilky a muškátového orieška.
Chuť: Krémová a sladšia, s výraznými tónmi karamelu, medu a hnedého cukru, ktoré sú vyvážené jemnou korenistosťou čierneho korenia, dubového dreva a čerstvého zázvoru.
Záver: Stredne dlhý až dlhý, s hrejivým doznievaním korenistého zázvoru, pražených mandlí a pretrvávajúcim vplyvom sherry.