Whiskey Bushmills 9YO Causeway Sauternes Cask Finish 56,3% 0,7l

Whiskey Bushmills 9YO Causeway Sauternes Cask Finish je írska Single Malt whiskey z prémiovej limitovanej série The Causeway Collection, ktorá je fľašovaná v sudovej sile pri obsahu alkoholu 56,3%. Táto whiskey najprv zreje viac ako sedem rokov v kombinácii sudov po Oloroso sherry a sudov po bourbone, následne však dozrieva približne dva roky vo vzácnych sudoch po sladkom francúzskom dezertnom víne Sauternes. Ide o edíciu, ktorá nebola filtrovaná chladom, pričom cieľom tohto procesu zrenia je obohatiť tradičný írsky sladový profil o intenzívne vrstvy ovocnej sladkosti a komplexnosti.

Vôňa: Aromatický profil je intenzívne ovocný, pričom mu dominujú tóny zrelých hrušiek, broskýň a ananásu, ktoré sú obalené v sladkej vôni vanilky a medu. V nose sa ďalej rozvíjajú vrstvy marhúľ, ďatlí a karameliek, ktoré sú doplnené o jemne zemité podtóny, orechy a vlhké dubové drevo.

Chuť: Na podnebí pôsobí táto whiskey bohatým dojmom, pričom úvodný nástup môže byť korenistý, drevitý a pikantný, no tieto vnemy sú rýchlo prekryté výraznou sladkosťou karamelu a karamelizovaných jabĺk. Chuťový profil ponúka vrstvy kôstkového a sušeného ovocia, ktoré harmonicky splývajú s typickým sladovým základom liehovaru Bushmills.

Záver: Dozvuk je stredne dlhý, pričom sa v ňom prejavujú tóny dubového korenia a špecifická chuť lístkov čiernych ríbezlí. Celkový dojem v závere je sladový, pričom ovocnosť je vďaka vplyvu sudov po víne Sauternes výrazne zosilnená.