Nákupný košík
Vo vašom košíku nie sú žiadne položky
Skladom
- Svet Whisky
- Všetko o whisky
- 1434 počet zhliadnutí
O ďalších skrytých klenotoch whisky sveta sme sa rozprávali s Martinom Suchým.
Na Martina narazíte predovšetkým v rôznych facebookových skupinách zaoberajúcich sa whisky. Rád zdieľa svoje zážitky z rôznych panákov a mnoho z vás si ho vybaví napríklad ako sprievodcu Izziho peated adventným kalendárom.
Pôsobí aj ako porotca jednej českej súťaže páleniek alebo občas vedie riadené degustácie v niektorých whisky baroch, avšak whisky ho profesne nijako neživí.
Inak ide, ale v dobrom slova zmysle, o totálneho whisky blázna. Tisíce ochutnaných fliaš, geekovské znalosti, mnoho prečítaných kníh o alkohole, ale hlavne detská radosť z každej novej fľaše, zo spoločných zážitkov a rozhovorov na ľubovoľnú tému nad pohárom dobrej whisky.
Martin Suchý: Whisky je v mojom živote už pomerne dlho. Keď sa obzriem nejakých pätnásť rokov späť do čias štúdia, tak ma bavil hlavne šport, dievčatá, kamaráti a práve whisky. Na kamarátov už nie je veľa času, šport sa zredukoval do občasného behania a rekreačného futbalu a zo všetkých dievčat sveta sa už venujem len jednej jedinej.
Whisky svet sa mi ale naopak kontinuálne rozširuje po celú dobu až dodnes. Stále sú tu nové a nové pecky na ochutnanie a porovnanie. Či už historické alebo súčasné.
Okrem toho, že mi veľkú radosť robí trebárs úplne obyčajný pohárik desaťročnej whisky z Islay, ktorý dnes kúpite v mnohých obchodoch a baroch, tak rád na celý whisky svet pozerám aj trochu inak. Baví ma premýšľať v súvislostiach, hrabať sa v dátach, detailoch, histórii. Zaujíma ma, čo ktorý človek robil v tej či onej pálenici, aký vplyv má zmena ohrievania kotlov, čo sa dialo so sudmi, obilím, kvasnicami, vodou.
Ako whisky svet mení marketing, ako sa vyvíja mainstream chute. Milión mikrotém, ktoré sa mozaikovito spájajú v jeden pošucký individuálny whisky vesmír. Whisky mám rád ako degustátor, ako zberateľ, ako investor, ako historik, ako experimentátor i ako komentátor.
Keď ma Viktor oslovil s týmto zaujímavým článkom, povedal som si, že by som vás mohol previesť nielen menej známymi kútmi Škótska, ale chcel by som vám ukázať, že skvelá whisky sa dnes robí v rôznych miestach na svete a zároveň je dostupná aj pre bežného človeka v Česku a na Slovensku, čo je fantastickým benefitom dnešnej doby.
1. Škótsko. Najstarší liehovar Glen Garioch
Nadpis je trochu provokatívny, ale aj o týchto pikoškách je whisky geekovstvo. Bežne sa o "titul" najstaršej škótskej pálenice pretŕhajú Glenturret a Bowmore, ale keď sa začnete hrabať v účtovných a daňových záznamoch, tak zistíte, že nie je veľa oficiálnych stôp pri týchto páleniciach siahajúcich pred rok 1816. Aj taký Ardbeg by mohol byť teoreticky starší. Glen Garioch bol oficiálne založený v roku 1797, avšak je možné nájsť záznamy o istej pálenici Meldrum už z roku 1785. A pointa je taká, že pálenica Meldrum nie je zrejme nikto iný než dnešný Glen Garioch pod pôvodným menom. A suma sumárum by to mohla skutočne byť reálne najstaršia dnes aktívna škótska pálenica, čím sa ani oni sami nechvália.
Ja ju ale spomínam z iného dôvodu. Zatiaľ čo celý whisky svet sa "modernizuje", tak Beam Suntory do Glen Garioch investujú kopu miliónov, aby do nej vrátili tradičné prvky – priamy ohrev kotlov, vlastnú sladovňu, ale rovnako znižujú uhlíkovú stopu. Už teraz je whisky z Glen Garioch vynikajúca, ale tento nový new make, ktorý sa pretaví vo whisky o pár rokov sľubuje ešte väčší zážitok.
Odporúčam teda sledovať. Zatiaľ sa pozrime na klasickú 12-ročnú core fľašu. S cenou pod 50 EUR ide o naozaj vynikajúci kúsok, často bezdôvodne prehliadaný. Prechádzka medzi pomarančovými a mandarínkovými stromami, aby ste na jej konci strčili hlavu do včelieho úľa. Plná, šťavnatá, minerálna a krásne vybalancovaná whisky.
Skladom
2. Japonsko. Nikka nie je len „From The Barrel"
Diskusie o japonskej whisky sú v posledných rokoch na dennom poriadku. Väčšinou sa debatuje o tom, čo je to vlastne japonská whisky a ako sa pod týmto titulom fľašuje všeličo od Kanady po Škótsko. Keď sa diskutéri prenesú cez témy fejkovej whisky, tak sa začne riešiť, čo teda v Japonsku piť. Značiek je tam už požehnane, názvy sa môžu vzájomne pliesť, ale nakoniec vždy rezonujú dve tradičné spoločnosti – Suntory a Nikka. A až si po stýkrát vypočujete príbeh o praotcovi japonskej whisky menom Masataka Taketsuru, tak konečne budete chcieť tiež niečo dobré do pohárika.
A čo teda kombinuje to pravé Japonsko s dostupnosťou lokálnou i cenovou? Nie je to super populárna whisky Nikka From The Barrel, pretože tá je práve ten fejk, aj keď veľmi podarený. Skúste namiesto nej základný kúsok z Nikka pálenice Yoichi na ostrove Hokkaido – tento ostrov a celkovo poloha a riešenie pálenice bolo vybrané tak, aby podmienkami a konštrukciou čo najviac zodpovedalo Škótsku.
Napriek tomu je to 100% Japonsko. Yoichi Single Malt je zase o tradícii. Opäť ten priamy ohrev, rašelina. Aj napriek NAS ide o plnú, vybalancovanú whisky. Trochu ovocnú, trochu dymovú a trochu olejnatú so štipkou čierneho korenia. A hlavne veľmi piteľnú a dobrú.
3. Anglicko. The Lakes aka vychádzajúca hviezda Albionu
Keď sa whiskári pustia do hádky, kde sa robí najlepšia whisk(e)y na Ostrovoch, rozdelí sa bitka na dva tábory – početní fanúšikovia Škótska, ale v nemalej miere a veľmi hrdí budú aj fanúšikovia Írska. Takmer akoby tam nikto ďalší už nepálil. Lenže keď sa pozriete na víťazov pre mňa jednej z najobjektívnejších a najzaujímavejších svetových whisky súťaží – World Whiskies Awards – nenájdete v posledných 3 rokoch v kategórii „Najlepší single malt roka" ani škótskeho, ani írskeho koňa. Za rok 2022 vyhral Angličan, za rok 2023 Izraelec a v poslednom ročníku získal cenu opäť (a iný) Angličan. Posledného víťaza z liehovara The English som zatiaľ nepil, preto dnes odporúčim druhého angličana – liehovar The Lakes.
Vypáliť newmake, trochu zriediť, naliať do suda a čakať. Tak to presne nie je prístup tohto liehovaru. Len ťažko nájdete druhé miesto, kde sa tak hrajú s neustálym ochutnávaním, prenášaním sudov z miesta na miesto, prelievaním spiritu zo suda do suda. Rôzne variácie sudov, rôzne veky. Pokus, pokus, pokus. Výsledná whisky je veľký mix mnohých rôznych vôní a chutí, aby výsledok bolo skutočne majstrovské umelecké blenderské dielo.
Toto môže znieť ako prázdny marketing, ale skúste ochutnať niektorú z ich fliaš a uvidíte, že to nie sú len reči.
Skladom
Skladom
Skladom
Skladom
4. Austrália. Keď sa skvelé víno stretne so šikovnými liehovarníkmi
Asociovať Austráliu s alkoholom nutne vedie k vínu. Horúce a suché podnebie perfektne svedčí sladkým, plným, ovocným červeným odrodám hrozna. Najmä odroda Syrah je v spojení s touto krajinou preslávená. Ale nielen tá – Cabernet Sauvignon, Grenache alebo Mourvèdre.
A čo sa stane, keď sa v tejto sympatickej krajine blízko mesta Melbourne nájdu šikovní whiskári z liehovaru Starward, ktorí využijú lokálne obilie, a práve sudy z týchto vynikajúcich viníc? Podľa mňa absolútne mimoriadna whisky, ktorá vnáša neprenositeľné lokálne kvality z viníc do globálneho sveta pestrých whisky chutí.
Nie vždy je tá najlepšia cesta kopírovať Škótsko, keď na to nemáte podmienky. Ale uvedomiť si, čo vo vašom unikátnom prostredí funguje a nájsť vlastnú originálnu cestu a štýl, je úloha preťažká, ale keď sa to vydarí, tak to stojí za to. Dajte si Starward Solera a pochopíte, o čom hovorím.
Skladom
Skladom
Skladom
5. USA. Je čas objaviť Nový svet whisky
Ako posledný "klenot" som si vybral naozaj veľký kúsok, napriek tomu stále pomerne prehliadaný. Keď sa ma niekto pred rokmi pýtal na americkú whiskey, ešte som odpovedal pomerne vágne a striktne, že veľmi nemám rád "americkú kukuričnú chuť". Dnes by som odpovedal úplne inak. Ak sme za posledné desaťročie niekde zaznamenali skutočne obrovský whiskey boom, tak je to práve USA.
Nekonečné stovky nových páleníc, ale hlavne obrovský rast kvality a pestrosti. Nielen kukurica, ale tiež raž, pšenica a jačmeň. Nielen bourbon, ale tiež napríklad americká single malt. Americká whiskey je dnes obrovské more rôznych postupov, sudov, spoluprác, chutí, a hlavne príležitostí ochutnávať a spoznávať.
Narazíte na kúsky, ktoré vás totálne minú, ale tiež na absolútne pecky, ktoré dokonale prekvapia. A to je na tom zábavné. A najlepšie je, že za americkou whiskey nemusíme ďaleko, aj u nás sa toho dá kúpiť naozaj veľa. S čím začať? Skúste napríklad ražnú whiskey od FEW alebo Single Malt z pálenice Westland. To sú super kúsky, o ktorých ste možno nikdy nepočuli.
Skladom
Skladom
Skladom
Skladom
Skladom
Posledné články
Najlepšia whisky, ktorú si môžete kúpiť pod 45 EUR
Na základe tisícov hodnotení z whisky komunity sme vybrali to najlepšie do 45 EUR – whisky, ktoré stavajú na kvalite, nie na marketingu. V tejto cenovej kategórii nájdete fľaše, ktoré skutočne stoja za pozornosť a zaslúžia si miesto v bare každého nadšenca.
Čítať ďalej
Najmenší škótsky liehovar: Skutočný klenot v tieni gigantov oslavuje 200 rokov
Edradour, najmenší liehovar v Škótsku, tento rok oslavuje 200 rokov a jeho príbeh je fascinujúcejší než kedykoľvek predtým. Vďaka revolučnej expanzii Edradour No. 2 a filozofii nezávislého fľašovateľa Signatory Vintage vznikajú whisky, ktoré búrajú zaužívané predstavy o Highland Single Malt. Objavte, prečo by tento skrytý klenot nemal uniknúť vašej pozornosti.
Čítať ďalej
Campbeltown s Jiřím Šinoglom: kedysi najväčšie whisky mestečko sveta
Spoločne s naším sprievodcom Jiřím Šinoglom sa dnes vydáme do Campbeltownu - kedysi najväčšieho whisky mestečka sveta. Dozviete sa, ako sa tam dostať, aké liehovary stále fungujú a ktoré zanikli, no ich stopy možno nájsť dodnes. Prejdeme sa areálom slávneho Springbanku, ochutnáme whisky za fantastické ceny a objavíme skryté poklady v miestnych obchodoch.
Čítať ďalej
Recenzia whisky Blue Spot
Po desaťročiach sa na scénu vracia modrá škvrna, ktorá kedysi označovala 7-ročné sudy v dublinských pivniciach rodiny Mitchell & Son. Pozrieme na jej modernú reinkarnáciu: 7-ročnú Single Pot Still Irish Whiskey, plnenú v sudovej sile. Pridajte sa k nám ochutnať tuto whiskey, ktorá spája historický odkaz s nekompromisným charakterom súčasnej írskej produkcie.
Čítať ďalej
Recenzia whisky Tobermory 12
Hlavné mesto ostrova Mull síce postavili Stevensonovci z Obanu, ale liehovar v Tobermory má za sebou pestrejšiu kariéru ako jeho príbuzný na pevnine a podstatne viac nezvyčajných majiteľov. Po dvojročnej prestávke, keď liehovar prechádzal rozsiahlou rekonštrukciou, spoločnosť Tobermory predstavila fľaše inšpirované farbami ostrova Mull.
Čítať ďalej
Koktail "Whiskey Apple & Lime". Recept
Hľadáte jednoduchý a osviežujúci drink? Vyskúšajte kombináciu írskej whisky a jablkového džúsu. Tento nápoj je postavený na spojení jemnej whisky, sladkosti jabĺk a sviežosti limetky, podobne ako mnohé klasické koktaily, ktoré stavajú na niekoľkých základných ingredienciách. Je to moderný highball, v ktorom sa charakter whisky nestráca, ale je príjemne doplnený ovocnými tónmi. Príprava je rýchla, nepotrebujete žiadne špeciálne náradie a výsledok je ideálny na posedenie s priateľmi alebo ako ľahký drink na večer.
Čítať ďalej
Whisky výlet do Glasgow s Jiřím Šinoglom: najlepšie bary, liehovary a degustácie
Plánujete návštevu najväčšieho škótskeho mesta a zaujíma vás whisky scéna? Jiří Šinogl vám ukáže, ako si Glasgow vychutnať naplno - od moderných liehovarov Clydeside a Glasgow cez historický Auchentoshan až po legendárne bary ako The Pot Still. Dozviete sa o skrytých klenotoch a praktických tipoch, ktoré vám pomôžu objaviť whisky srdce tohto priemyselného giganta.
Čítať ďalej
22.08.2025 Trenčín - Degustácia Whisky Vol. 22 - Spirit Family
Si fanúšik kvalitnej whisky, zážitkov a poznávania nových chutí? Tak toto si nesmieš nechať ujsť! Čaká ťa výnimočný výber vrátane limitovaných edícií Kilchoman, drsného West Cork Cask Strength aj parádnych overených značiek. Každý milovník whisky si príde na svoje!
Čítať ďalej
Whisky výlet do Edinburghu s Jiřím Šinoglom: najlepšie bary, liehovary a degustácie
Chystáte sa na výlet do Edinburghu a milujete whisky? Jiří Šinogl vás prevedie po najlepších miestach, ktoré premenia váš pobyt na nezabudnuteľný zážitok. Objavte moderné liehovary, ikonické bary a tajné tipy, ktoré v bežných sprievodcoch nenájdete.
Čítať ďalej
Koktail "Boulevardier". Recept
Boulevardier je klasický koktail, ktorý si zaslúži miesto v repertoári každého milovníka whisky. Jeho jednoduchá príprava a komplexná chuť z neho robia ideálnu voľbu pre večerné posedenie alebo ako aperitív pred jedlom. Experimentovaním s rôznymi druhmi whisky, vermutov a pomermi ingrediencií môžete objaviť svoju obľúbenú verziu tohto nadčasového koktailu, ktorý vznikol v 20. rokoch minulého storočia v Paríži a jeho príbeh je úzko spätý s americkým spisovateľom Erskine Gwynne.
Čítať ďalej
Prečo má Česko whisky festivaly a Slovensko prázdne kalendáre? Rozhovor so Zdenkom Fousekom. Časť 2.
Druhá časť rozhovoru so Zdeňkom Fouskom ponúka konkrétne riešenia pre oživenie slovenskej whisky scény. Analyzuje potenciál technológií, úspešné české modely ako DramRoom a prepojenie whisky s lokálnou gastronómiou. Záver nastoľuje päťročný plán: posilnenie regionálnych klubov a synergiu s českou komunitou, ktorú Fousek považuje za kľúčový predpoklad rastu.
Čítať ďalej