Nákupný košík
Vo vašom košíku nie sú žiadne položky
- Svet Whisky
- Všetko o whisky
- 736 počet zhliadnutí
V druhej časti rozhovoru so Zdeňkom Fouskom sa zameriavame na konkrétne kroky a riešenia, ktoré by mohli pomôcť slovenskej whisky komunite. Diskutujeme o úlohe technológií, sociálnych sietí a crowdfundingu pri budovaní komunity.
Pozrieme sa aj na potenciál whisky turizmu a gastronómie ako katalyzátorov rastu záujmu o whisky na Slovensku. Na záver sa pokúsime načrtnúť realistické ciele na najbližších päť rokov.
Stretol si sa už s tým, že české festivaly spájajú whisky s jedlom a robia párovanie s miestnymi produktmi? Mohlo by Slovensko využiť svoje jedlá ako lokše, pirohy, oštiepok a klobásy na vytvorenie zaujímavej ponuky? Vidíš priestor na spoluprácu s gastronómiou, aby sa zvýšil záujem o whisky a rozšírila komunita na Slovensku?
Párovaniu gastronómie s whisky sa u nás dlhodobo a s veľkým nadšením venuje Vašek Rout (Whisky&Kilt). Aktuálne s úspechom ponúka výsledky svojej spolupráce s vynikajúcim (naozaj) špecialistom na sushi Petrom Lambertom a tomuto párovaniu sa obaja venujú dlhodobo. Podobných experimentátorov nie je veľa a ja osobne to vnímam ako veľkú nevyužitú príležitosť, najmä pre krajiny s tak bohatou a špecifickou kuchyňou, ako je Slovensko alebo Česko. Treba však odvahu vyskúšať niečo nové a pokoru, keď sa to nepodarí hneď prvýkrát. Ochota experimentovať "za oponou" a predkladať len osvedčené "páry" je šancou na budúci úspech.
Český výrobca degustačných setov DramRoom použil crowdfunding na predaj svojho produktu. Kampaň bola veľmi úspešná - vyzbierali 208% cieľovej sumy od 188 podporovateľov.
Tento úspech ukazuje veľký záujem zákazníkov a crowdfundingový potenciál whisky na českom trhu. Zaujímavé je, že ich cieľ začínali slovom „Edukovat". Mohla by podobná forma financovania pomôcť rozvíjať whisky kultúru aj na Slovensku?
Honza Rotrekl a jeho tím ukázali po rokoch tvrdej driny, že sa dá dodržať všetky existujúce české zákony (najmä daňové a colné) a bez výhovoriek prevádzkovať životaschopný projekt predaja alkoholu nielen v originálnych fľašiach, ale aj v miniatúrach. Je to možné len vďaka ich počiatočnej odvahe a pracovitosti.
Súčasne sa ukázalo, aké nevhodné je české právne prostredie, ktoré nerozlišuje medzi kultivovanou a edukačnou činnosťou, podporujúcou riadené degustácie kvalitných destilátov aj v domácom prostredí a masovou konzumáciou podradných liehovín, často priamo poškodzujúcich zdravie. Vlastne tak české zákony nepriamo podporujú ich konzumáciu pred prechodom na menej zdravotne nebezpečné bio-produkty kategórie "whisky", ktorých produkčnú kvalitu prísne chránia zákony mnohých producentských krajín.
Crowdfundingovú schému úspešne použili aj tvorcovia hry "The Whisky Game", ktorí vytvorili náučnú hru o svete whisky.
Ospravedlňujem sa za opakovanie, ale opäť, bez počiatočného nadšenia a veľkej trpezlivosti po rozbehu by dnes DramRoom neexistoval. Držím mu preto palce a teším sa na jeho ďalšie projekty. Jeho zavedený systém používajú na distribúciu aj nadšení nezávislí bottleri, ktorí sa môžu venovať viac práci so sudmi a konečnú distribúciu fliaš nechať na DramRoom.
Dobrým príkladom je Whisky Essence ďalšieho veľkého nadšenca, Jirku Šinogla, ktorá navyše spája česko-slovenskú scénu pôsobivými etiketami slovenského ilustrátora Jána Kurinca.
Aký význam mali českí influenceri pri budovaní whisky komunity? V Česku máte vplyvné osobnosti ako Svatopluk Buchlovský, autor tetralogie 'Whiskybranie', a Petr Komárek, ktorý vzdeláva publikum už takmer 30 rokov cez svoj web.
Na Slovensku väčšina projektov zanikne do roka a momentálne tu pôsobia len 2-4 autori s pravidelnou tvorbou. Čo podľa teba spôsobuje tento rozdiel a ako by sa dal vyriešiť?
"Úloha publikujúcich osobností vo whisky komunite je úplne zásadná pre úspešný rozvoj komunity. Lenže sa musia prepojiť odborné znalosti s komunikačnými a to býva niekedy problém. Niekto je šikovnejší v písaní podrobných kníh, ktoré reálne vychádzajú raz za dekádu rokov, iný radšej publikuje častejšie aktuálne informácie formou kratších oznámení a skvelý hybrid oboch prístupov je aktuálne udržiavaný internetový portál, umožňujúci ako rýchlu aktualizáciu, vyhľadávanie informácií, tak uloženie podrobnejších reportov.
V českej whisky komunite máme veľké šťastie, že takýto portál udržuje už tri dekády Petr Komárek s textovou pomocou mnohých ďalších členov komunity. Zaujímavou alternatívou je tiež forma seriálu dlhších rozhovorov- podcastu, ktorý druhým rokom vytvára pod značkou "Whisky Essence" Jiří Šinogl, známy pod aliasom Nidan. Dnes je pohodlne dostupný vrátane archívu starších dielov na digitálnej platforme Youtube.
Whisky komunita dýcha s dobou a technologická premena od pôvodne papierovej korešpondencie a kníh, cez individuálne programované webové stránky a digitálne diskusné fóra k dnešnému fenoménu, nazývanému moderované sociálne siete, je neprehliadnuteľná.
Niektorí skúsenejší whiskári diskusie na sociálnych sieťach krátkozrako podceňujú, pretože nevidia na pozadí hneď peniaze, ale "len" zdieľanie pocitov a informácií. Aj to sa ale do budúcich tržieb premieta, hoci nepriamo a s oneskorením. Najmodernejšie technologické platformy sú veľkou výzvou najmä pre našich skúsených matadorov a vlastne zakladateľov českej whisky scény a ja nám i im držím palce, aby ich neodradili. V ich osobách je uložená cenná skúsenosť. Riešenie vidím v spolupráci a vytváraní spoločných minitímov, kde niekto je skúsenejší v komunikačných technológiách a iný zase vo whisky.
V Čechách a na Slovensku ako skupina s najväčším dosahom funguje privátna, ale veľmi otvorená facebooková skupina "Whisky CZ/SK", ktorá má viac ako 2,5 tis. členov a čulo sa rozrastá. Touto veľkosťou značne prevyšuje možnosti akéhokoľvek regionálneho klubu či organizovanej akcie. Združuje ako úspešných autorov edukatívnych, či zábavných videí, podrobnejších rozborov kvality a dostupnosti či krátkych, veľmi aktuálnych informácií o dianí vo whisky svete. Do obsahu tak prispievajú svojimi zážitkami aj miestne regionálne organizované Kluby a podarilo sa dosiahnuť najväčšie zdieľanie a výmenu informácií, ktorú poznám.
Tým sa dostávam k úvahe, prečo je situácia v slovenskej komunite odlišná, prečo nepokračujú dlhodobo podobné nápady na rôzne formy informačného rozvíjania whisky komunity. Na prvý pohľad je zrejmá koncentrácia do jedného miesta. V Petržalke, v dnes už ikonickom Izzi Pube sa výborne podarilo prepojiť komunitu Bratislava Whisky Club s obchodnou sieťou situovanou do Bratislavy.
Lenže aktívne napojenie/spolupráca s ďalšími regiónmi je obmedzená a trebárs ani v centre Bratislavy nie je samozrejmá informácia o tom, aká je skvelá ponuka programu a whisky v Izzi pube. Zaznamenal som rad pokusov o rozvíjanie regionálnych aktivít, ktoré predčasne stratili pôvodný elán a prestali sa rozvíjať alebo zostali izolované.
Osobne viem o ľuďoch a kamarátoch, ktorým nechýba nadšenie, vedomosti či schopnosť zohnať zaujímavé série tematicky prepojených fliaš, ale zostávajú izolovaní. Na nich by mal smerovať dotaz, prečo sa neopakuje expanzívny rozvoj ako v českej komunite. Ja sa osobne snažím o maximálnu podporu menej skúsených alebo začínajúcich whiskárov, pretože z vlastnej skúsenosti viem, že pre aktívnych záujemcov platí „dnes začiatočník, za 3 roky whiskár s prehľadom". Inak povedané, nechceme sa porovnávať, ale chceme si „pestovať" poučenejších fanúšikov, s ktorými môžeme zdieľať zážitky a vedomosti."
Ako české liehovary využívajú whisky turizmus? Svachovka je dobrým príkladom, ako môže liehovar vytvoriť tradíciu pravidelných medzinárodných stretnutí. Ako by sa Slovensko mohlo zapojiť do tohto konceptu a prilákať whisky nadšencov z iných krajín? Pomohlo by to aj domácemu trhu s whisky?
Mal som možnosť spoznať najväčšie slovenské hotely, napríklad v krásnom prostredí Tatier. Informovanosť personálu a ponuka whisky je tam v porovnaní s Bratislavou úplne tragická.
Ako spraviť svet whisky zaujímavý aj pre začiatočníkov a ako zariadiť, aby whisky nadšenci nemuseli často opúšťať rodinu kvôli "svojim" akciám?
Jednoduchá odpoveď. Pomôže spojiť viac lákadiel na jednom mieste, tradičný whisky program doplniť aktivitami aj pre rodinných príslušníkov a ak je to možné, založiť tradíciu opakovaním podujatia každý rok. Stretnutia whisky nadšencov na Svachovke, ktoré prepojili whisky s wellness aktivitami, gastronómiou, lákavým okolím na prechádzky aj golf… a hlavne neponúkajú len svoju whisky, ale dva dni sú naplnené odbornými degustáciami rôznych odborníkov z liehovarov z celého Škótska.
Ďalšou možnosťou je pripojiť sa k tzv. D-day akciám. U nás s tým začal Ardbeg, ktorý organizuje Ardbeg day, spojený s ponukou aktuálnych limitovaných plnení a doplnený bohatým gastro programom. K tejto akcii sa pripájajú hlavne bary, Ardbeg ambasády a počet hostiteľských miest sa neustále rozširuje.
Akcia inšpiruje ďalšie liehovary, takže Fous Spirit v osobe Mirky Kverkovej začal organizovať Springbank day. Tento rok je druhý ročník a hostiteľské miesta sa striedajú. Jedná sa o priestory regionálnych liehovarov - Agnes a Radlík, približne v rovnakom termíne v roku a postupne tak vzniká tradícia. Popisované akcie sú zvyčajne víkendové, s možnosťou prespania na 1 až 2 noci.
Úspešné akcie spája nadšenie organizátorov a včasná príprava termínu a programu, tie tradičnejšie väčšinou veľmi rýchlo vypredajú dostupnú kapacitu.
Na organizovanie takýchto akcií je potrebné nájsť vhodné miesto s dostatočnou kapacitou (účastní sa približne stovka návštevníkov) a na Slovensku by sa mohli konať v prostredí atraktívnych veľkých hotelov.
Na záver by som sa ešte chcel opýtať na tvoj scenár budúcnosti. Aké sú podľa teba reálne ciele pre slovenskú whisky komunitu na najbližších 5 rokov? Čo by sme mali začať na Slovensku meniť, aby bolo možné tieto ciele splniť?
Česká komunita sa rýchlo rozrastá do počtu (naše stránky majú cez 2 500 čitateľov) aj kvality. Ďalší a ďalší jednotlivci nachádzajú chuť na verejné prezentácie ako na osobných stretnutiach, tak formou YT videí. Kvalita verejných degustácií veľmi vzrástla, už to nie je len doménou dvoch troch špecialistov.
Pred 5 rokmi bola zreteľná veľká koncentrácia whisky fanúšikov na malé množstvo koncentrovaných a izolovaných skupiniek. Obecne bol zlý prístup laickej verejnosti k overeným informáciám ako o ponuke whisky, tak o jej podstate a kvalite. Regionálne kluby existovali len v obmedzenom rozsahu a vedeli o nich len ich členovia. Keď sa spätne ohliadam, tak vidím veľký posun v rozširovaní obzorov pre každého „chtivého poznania", z ktorého mám radosť.
Príležitostí na zlepšenie na Slovensku je potrebné prepojiť viac lokálne miesta s komunitou koncentrovanou do Bratislavy. Ponúknuť odborné služby dostupné vo whisky centre ako službu aj veľkým ubytovateľom, organizátorom veľkých stretnutí a konferencií, napríklad ako doplnkovú službu.
Fanúšikovská scéna, dnes viditeľná najmä na FB platforme má mocné nástroje na zisťovanie a aktualizáciu preferencií aj prianí svojich členov. Môže ich využívať viac. Názorové ankety poskytnú vodítko aj komerčným firmám a distribútorom, čo si fanúšik žiada a za čo je ochotný utratiť peniaze. Skupina Whisky CZ/SK napríklad vďaka ankete o najpopulárnejšiu whisky mohla odovzdať diplom zástupcovi paliarne, ktorý ju distribuuje a výsledkom je dohodnutá dlhodobá spolupráca, výhodná pre obe strany.
Osobne prajem slovenskej whisky komunite nech rastie veľkosťou aj odborne, čím viac rovnako nadšených kamarátov a kamarátok, tým väčší zážitok. A veľmi si prajem, aby priateľské nastavenie vzájomných vzťahov SK-CZ vydržalo aj naďalej. Je veľmi fajn byť takto nadčasový.
Posledné články
Najlepšia whisky, ktorú si môžete kúpiť pod 45 EUR
Na základe tisícov hodnotení z whisky komunity sme vybrali to najlepšie do 45 EUR – whisky, ktoré stavajú na kvalite, nie na marketingu. V tejto cenovej kategórii nájdete fľaše, ktoré skutočne stoja za pozornosť a zaslúžia si miesto v bare každého nadšenca.
Čítať ďalej
Najmenší škótsky liehovar: Skutočný klenot v tieni gigantov oslavuje 200 rokov
Edradour, najmenší liehovar v Škótsku, tento rok oslavuje 200 rokov a jeho príbeh je fascinujúcejší než kedykoľvek predtým. Vďaka revolučnej expanzii Edradour No. 2 a filozofii nezávislého fľašovateľa Signatory Vintage vznikajú whisky, ktoré búrajú zaužívané predstavy o Highland Single Malt. Objavte, prečo by tento skrytý klenot nemal uniknúť vašej pozornosti.
Čítať ďalej
Campbeltown s Jiřím Šinoglom: kedysi najväčšie whisky mestečko sveta
Spoločne s naším sprievodcom Jiřím Šinoglom sa dnes vydáme do Campbeltownu - kedysi najväčšieho whisky mestečka sveta. Dozviete sa, ako sa tam dostať, aké liehovary stále fungujú a ktoré zanikli, no ich stopy možno nájsť dodnes. Prejdeme sa areálom slávneho Springbanku, ochutnáme whisky za fantastické ceny a objavíme skryté poklady v miestnych obchodoch.
Čítať ďalej
Recenzia whisky Blue Spot
Po desaťročiach sa na scénu vracia modrá škvrna, ktorá kedysi označovala 7-ročné sudy v dublinských pivniciach rodiny Mitchell & Son. Pozrieme na jej modernú reinkarnáciu: 7-ročnú Single Pot Still Irish Whiskey, plnenú v sudovej sile. Pridajte sa k nám ochutnať tuto whiskey, ktorá spája historický odkaz s nekompromisným charakterom súčasnej írskej produkcie.
Čítať ďalej
Recenzia whisky Tobermory 12
Hlavné mesto ostrova Mull síce postavili Stevensonovci z Obanu, ale liehovar v Tobermory má za sebou pestrejšiu kariéru ako jeho príbuzný na pevnine a podstatne viac nezvyčajných majiteľov. Po dvojročnej prestávke, keď liehovar prechádzal rozsiahlou rekonštrukciou, spoločnosť Tobermory predstavila fľaše inšpirované farbami ostrova Mull.
Čítať ďalej
Koktail "Whiskey Apple & Lime". Recept
Hľadáte jednoduchý a osviežujúci drink? Vyskúšajte kombináciu írskej whisky a jablkového džúsu. Tento nápoj je postavený na spojení jemnej whisky, sladkosti jabĺk a sviežosti limetky, podobne ako mnohé klasické koktaily, ktoré stavajú na niekoľkých základných ingredienciách. Je to moderný highball, v ktorom sa charakter whisky nestráca, ale je príjemne doplnený ovocnými tónmi. Príprava je rýchla, nepotrebujete žiadne špeciálne náradie a výsledok je ideálny na posedenie s priateľmi alebo ako ľahký drink na večer.
Čítať ďalej
Whisky výlet do Glasgow s Jiřím Šinoglom: najlepšie bary, liehovary a degustácie
Plánujete návštevu najväčšieho škótskeho mesta a zaujíma vás whisky scéna? Jiří Šinogl vám ukáže, ako si Glasgow vychutnať naplno - od moderných liehovarov Clydeside a Glasgow cez historický Auchentoshan až po legendárne bary ako The Pot Still. Dozviete sa o skrytých klenotoch a praktických tipoch, ktoré vám pomôžu objaviť whisky srdce tohto priemyselného giganta.
Čítať ďalej
22.08.2025 Trenčín - Degustácia Whisky Vol. 22 - Spirit Family
Si fanúšik kvalitnej whisky, zážitkov a poznávania nových chutí? Tak toto si nesmieš nechať ujsť! Čaká ťa výnimočný výber vrátane limitovaných edícií Kilchoman, drsného West Cork Cask Strength aj parádnych overených značiek. Každý milovník whisky si príde na svoje!
Čítať ďalej
Whisky výlet do Edinburghu s Jiřím Šinoglom: najlepšie bary, liehovary a degustácie
Chystáte sa na výlet do Edinburghu a milujete whisky? Jiří Šinogl vás prevedie po najlepších miestach, ktoré premenia váš pobyt na nezabudnuteľný zážitok. Objavte moderné liehovary, ikonické bary a tajné tipy, ktoré v bežných sprievodcoch nenájdete.
Čítať ďalej