Príbeh americkej whiskey začal prvými osadníkmi, ktorí priniesli svoje destilačné znalosti z Európy. Keďže klíma a pôda sú vhodnejšie pre plodiny ako je kukurica a raž, prvé liehovary začali nahrádzať tradičné európske obilniny miestnymi plodinami, čím vytvorili nové chute a štýly whiskey, ktoré dnes poznáme ako typické pre americké liehovary.

Americká whiskey sa stáva v posledných rokoch čoraz populárnejšou. Vyrába sa v celej Amerike, od Washingtonu po Virgíniu. Od sladkej whiskey z Tennessee po korenistú raž, krémový ovos a nestarnutú kukuricu, krajina používa pri výrobe whisky širokú škálu plodín.

Dva najpopulárnejšich a najznámejšich americkich druhov whiskey sú bourbon whiskey a Tennessee whiskey, ktoré väčšina ľudí pozná vďaka značkám Jack Daniels a George Dickel. Pri týchto dvoch druhoch to ale zďaleka nekončí. Je tu ešte sladová, ražná, kukuričná a pšeničná whisky. Každý z týchto typov má množstvo podmienok, ktoré musia spĺňať, aby mohol liehovar označiť whisky jedným z týchto názvov.